懷孕期各種營養素的功用

懷孕期各種營養素的功用

蛋白質:
 
  • 促進健康成長、發展和修復身體組織。
構成蛋白質的氨基酸是您和發育中寶寶建立身體組織的重要元素。蛋白質可來自動物和植物,動物性食物含有人體不能自行產生的必需氨基酸,因此必需透過飲食吸收。

素食媽媽無需轉吃肉類以攝取蛋白質,其實大豆亦含所有必需的氨基酸,懷孕期只要注意大豆的攝取量,同時配合其他蔬菜、豆類和穀類食品,足已滿足準媽媽的蛋白質需要。
 
  • 懷孕期補充足夠蛋白質的益處。
攝取充足的蛋白質對媽媽及寶寶均有莫大益處,除有助建立充足的母體組織外,更能確保胎兒的正常發展。

必需的脂肪酸:
  
  • 亞麻(油)酸(LA)和(次)亞(麻)油酸(ALA)促進身體的正常運作。
亞麻油酸和次亞麻油酸對調節細胞正常功能極其重要,亞麻油酸 有助維持免疫系統功能,次亞麻油酸則對精神及認知功能尤其有益。因為人體不能自行產生脂肪酸,所以兩者都是飲食的重要部分。理想的攝取來源是果仁、植物油類、紅肉和奶製品。

攝取來源: 
  • 亞麻油酸:蔬菜油(粟米、葵花、藏紅花和大豆)、果仁和果籽。
  • 次亞麻油酸:蔬菜油,例如芥花、亞麻籽、合桃和大豆油。 

DHA(多元不飽和脂肪酸): 
 
  • 維持寶寶腦部和眼睛發展。
DHA(其中一種重要的奧美加 3 脂肪酸)對腦部、心臟,特別是眼部的細胞功能非常重要。
 
  • 攝取來源: 
蛋黃 。
含豐富魚油的魚(鯖魚、鯡魚、三文魚和沙甸魚) 。

葉酸:
 
  • 對寶寶神經管系統的正常結構非常重要。
這種維他命B對細胞分裂、嬰兒神經管系統的正常結構和血液的正常功能很重要。 葉酸攝取不足可能會引致神經管缺陷(脊柱裂)、出生體重過輕、早產、貧血、發育不良。
 
  • 攝取來源:
綠葉蔬菜:例如菠菜。
花科蔬菜:例如西蘭花和椰菜花 。
豆類:例如大豆和扁豆。
水果:例如橙和木瓜。

維他命D:

這種維他命非常重要且作用多,包括促進骨骼、肌肉質量和免疫功能的健康。
缺乏維他命D,孕婦會增加患上骨軟化症的風險;寶寶亦會增加成長受損、後天骨骼健康受損(例如佝僂病和骨軟化症)及患炎症和免疫系統疾病的風險。
 
  • 攝取來源:
含豐富魚油的魚:例如三文魚和吞拿魚。
強化或含高維他命D的食物:穀麥早餐、牛油和蛋黃。
接觸充足的陽光,可與皮膚產生合成作用。

維他命A: 
 
  • 維持人體細胞正常運作,尤其是免疫和視力系統。
這種貯存於肝臟的脂溶性維他命對胚胎成長(包括心臟、腎臟、眼睛、肺部、骨骼和循環系統、呼吸系統和中樞神經系統)很重要。
孕婦攝取維他命A不足會導致貧血、夜盲症;寶寶亦可能出現各種出生缺陷。出生時維他命A不足和免疫功能受損。懷孕期間應嚴格控制維他命A的攝取量。
 
  • 攝取來源:
維他命A:動物性食物例如肉類、奶製品和魚類(三文魚)。
類胡蘿蔔素:植物性食物例如甘荀、蕃茄、橙黃色蔬菜和蕃薯 。

鐵質: 
 
  • 對生產血液和體內傳送氧氣很重要。
這種礦物質對細胞分裂、血液正常功能 — 尤其是輸送氧氣 — 以及能量代謝和免疫功能很重要。
孕婦患鐵缺乏症和缺鐵性貧血的風險較高,孕婦缺乏鐵質可能會導致缺鐵性貧血、早產、感染和死亡;嬰兒的出生體重則可能較輕。
 
  • 攝取來源
動物來源:肉類、羊肉、家禽和蛋類。
植物來源:豆類(大豆、扁豆、鷹咀豆)、綠色蔬菜(西蘭花、西生菜、菠菜)。 

鋅:
 
  • 維持寶寶成長和免疫系統的健康。 
這種礦物質對免疫系統的功能、細胞分裂、成長發展及生殖系統尤其重要。 
缺乏鋅會對孕婦構成風險,受孕前攝取鋅不足尤甚,可能會導致早產;嬰兒則可能造成胎兒發育遲緩、出生體重過輕、免疫功能受損和其他出生缺陷等問題。
 
  • 攝取來源:
肉類、魚類和奶製品。
全麥穀物、果仁、果籽和豆類。

碘:
 
  • 有助維持寶寶的認知功能。 
這種礦物質對甲狀腺的正常功能,以及大腦和中樞神經系統的成長和發育也很重要。 如媽媽的飲食中攝取碘不足會導致流產、甲狀腺功能受損,包括甲狀腺體積增大及相關症狀(例如疲勞乏力、煩躁不安、能量代謝改變等);嬰兒則可能出現甲狀腺壓力、低智力、成長受損,以及認知和運動神經發育受損。
 
  • 攝取來源:
鹹水魚、乳製品和蛋類。
含碘鹽的食品。 
 
活動資訊
寶寶護齒小貼士
護齒3 階段 前排牙仔長出時 餐後用紗巾擦拭寶寶的牙根污垢,讓寶寶意識到餐後要清潔牙齒。   前排牙仔出齊後 這階段要全面保護牙齒。 1 至 2 歲時,上排前齒之間及根部容易蛀牙,因此前排牙仔出齊後便更要注重清潔。餐後用紗巾擦拭,或可以讓寶寶躺下來刷牙,讓寶寶開始建立刷牙的意識。   臼齒長出後 當寶寶2 至3 歲長出臼齒時,可以使用牙刷來清潔口腔。3 歲後,要特別注重臼齒的護理,尤其是容易蛀牙的牙齒溝部分。 寶寶未出牙,要清潔口腔嗎? 寶寶未出牙仔,不必清潔口腔,只要在喝奶後,讓寶寶喝水,沖走殘留在口腔的奶便可。勿太早清潔牙肉,因為會容易弄損牙肉,令細菌在口腔滋生。   想預防蛀牙,要限制寶寶吃甜食嗎? 可以的,此舉可避免糖分逗留在口腔,增加蛀牙機會。可選擇無添加蔗糖的奶粉、少糖或無糖茶點。喝果汁時,避免用奶樽喝果汁,因為這會令糖分接觸前齒,容易蛀牙。   咬著奶嘴睡覺,會蛀牙嗎? 會,因為寶寶在睡覺前咬著奶嘴,有機會令蛀牙菌在口腔內繁殖。別讓寶寶在睡覺前咬奶嘴,如寶寶不願意,也不必勉強,謹記在寶寶睡前清潔口腔。
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母乳與牛奶之比較
為甚麼忌飲普通牛奶?    母乳和牛奶的成分有三大不同之處   牛奶含有過多蛋白質(是母乳的三倍!) 牛奶不是理想的鐵質攝取來源(含鐵量太低!) 牛奶的鈉(鹽)含量比母乳高三倍!   給一歲以下的寶寶定期餵哺普通牛奶有甚麼健康風險?   過量蛋白質和礦物質(鈉)會對寶寶的腎臟構成沉重的壓力! 寶寶需要多加飲水才可排出多餘的營養,過程中會增加脫水的風險! 牛奶的鐵質含量低,導致寶寶缺鐵! 久而久之寶寶會患上貧血,並增加體能和精神發展永久受損的風險。   牛奶含過多蛋白質及不能提供足夠的碳水化合物 母乳的成分以乳清蛋白為主,牛奶則以酪蛋白為主
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懷孕期的營養健康
懷孕期間媽媽需要特別的營養供應,確保有充足的養分儲備供胎兒生長所需。但您無需吃上兩個人的分量,只要選擇豐富的食物便營養可。您必須注意所選食物的建議分量及認識每種營養的功用,以確實您和寶寶都能健康成長。   每餐必需:麵包、穀類、米飯、粉麵和馬鈴薯。每餐約一拳頭大少份量的碳水化合物。 每日最少 5 份:蔬菜和水果。蔬菜是葉酸、維他命A、C、膳食纖維等來源。1份約半杯熟或一杯生的蔬菜或一份個拳頭大小的水果。 每日 3 份:奶類和奶製品。1份約250毫升。 宜適量食用:脂肪和油。植物油及魚油是奧美加3、奧美加6脂肪酸的來源。 每日 1-2 份:肉類、魚類和蛋類。1份約手掌心的大小。 攝取分量無特別限制:無糖、無咖啡因的飲料,如水、檸檬水等。
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改善偏食小貼士
偏食主要原因 抗拒吃陌生食物 對食物的質感或味道敏感 對食物有個別喜惡 喝奶過多,沒興趣吃其他食物   解決偏食小貼士 Dos 與寶寶一起吃他抗拒的食物 每天提供三至四種食物給寶寶選擇 嘗試不同的烹調方法 讓寶寶多看食物圖片和觸摸食物   Don'ts 把寶寶不愛吃的食物混入寶寶喜歡的食物當中 以獎勵方式誘導寶寶吃不愛吃的食物 強逼寶寶進食 遷就寶寶喜好,只給寶寶喜歡的食物 倚賴「偏食配方奶粉」來解決「偏食」問題 寶寶偏食會導致營養不良嗎? 少吃某幾類食物並不會導致營養不良,媽媽可以把寶寶一至兩星期內每日進食的食物和份量記錄和檢討。若當中包含五大類別的食物,而寶寶又健康,一般都不會營養不良。   寶寶不吃青菜,怎麼辦? 可將青菜拌在乳酪中,或以焗烤方式來烹調,也可將菜切碎製成青菜飯。如果寶寶仍然很抗拒,可以紅蘿蔔、南瓜、蘆筍、青豆等其他黃綠色蔬菜來代替。
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